---

این مقاله نتایج ارزش غذایی ماکارونی تهیه شده از آرد کامپوزیت را ارائه می کند. آرد کامپوزیت شامل ۹۰ درصد آرد گندم، ۸ درصد آرد گندم سیاه و ۲ درصد آرد کتان است. تجزیه و تحلیل ترکیب شیمیایی در ماکارونی ساخته شده از آرد کامپوزیت نشان داد که محتوای پروتئین و چربی ۳۸,۵ درصد و ۳.۴ درصد بیشتر از محصولات ساخته شده از آرد گندم است. علاوه بر این، مقدار زیادی مواد معدنی و ویتامین ها وجود دارد. بر اساس هنجارهای فیزیولوژیکی، ماکارونی تولید شده بیش از ۱۵ درصد از نیاز روزانه مورد نیاز آهن، فسفر، پتاسیم، روی، سلنیوم، مس، ویتامین های B۱ و E را تامین می کند. در نتیجه این بررسی ها، ماکارونی تولید شده را می توان به عنوان غذاهای کاربردی دسته بندی کرد.